地瓜球

《有元葉子》雙耳平底鐵鍋-30cm

看起來十分簡單的平底鍋，其實在看不到的地方下了很多工夫。

其中最費盡心力的地方是將鐵素材燒製加工，採高溫氧化後再進行二次高溫燒製，

因為此步驟，平底鐵鍋不易黏鍋、不容易燒焦，也不容易生鏽。

鍋底面積大，食材不會堆疊在一起，導熱較快，也方便翻炒食材。

所以這個平底鐵鍋，可以從容地料理出美味的炒野菜，也很推薦炒飯！

利用鍋鏟或大湯匙的背面，壓飯翻炒，可以做出香脆的鍋巴!

這是因為鍋底面積大，米飯可以充分地被壓炒，才能擁有的小技巧。

【常見問題】Q.使用之後黑色的平底鍋，有一部分變白，是因為薄膜脫落嗎？

A.本商品平底鐵鍋表面的塗層，是防止氧化的薄膜，會隨著使用過程而剝落，

此薄膜是通過日本食品安全衛生法合格的矽樹脂塗料，可食用對人體無害，請安心使用。

這層塗層僅為了防止生鏽，並沒有不沾的效果。

收到商品後可直接使用，在使用過程中，塗層會自然脫落。

如果想先將塗層去除，可以在使用前先空燒。

再準備剩餘菜渣，倒入適量食用油，拌炒菜渣，可加速塗層脫落。

長久使用後，鐵鍋表面會因吃足油份形成黑色光澤，是能有效防止烤焦以及防止生鏽的油膜。

剛開始使用時，因為油膜尚未完全成形，如果有燒焦的狀況，可使用軟毛刷或椰子刷清洗，

再加入少許食用油後使用餐巾紙將油份平均塗抹於鍋面，使鍋子吃入油脂後，再擦去油脂即可。

不易沾黏，可煎出漂亮完整的魚

圖為有元葉子老師使用雙耳平底鐵鍋

另有單耳平底鐵鍋，因為把手較短，整個平底鐵鍋放入烤箱也OK(請先測量家中烤箱寬度)

可使用瓦斯爐、IH電磁爐!

因為寬底受熱面積大、受熱快，所以可以炒出香氣四溢美味的燒飯、炒飯

雖然好像很質樸，但肉最好吃的料理法還是香煎了！